Le vin joue un rôle clé dans ma proposition
Un verre servi à chaque assiette, choisi avec soin pour sublimer chaque plat. Des petits vignobles méconnus de Provence aux grands crus, une sélection nourrie de passion et d'années d'expériences auprès des vignerons.
Cette position clé permet de sublimer chaque plat en accompagnant parfaitement les saveurs et en révélant les goûts. Chaque cépage, chaque note subtile sont étudiés pour s'accorder au plus près de chaque ingrédient de vos plats.
Je vous propose des vins de haute qualité, sélectionnés avec soin grâce à des années d'expériences et de passion auprès des vignerons.
Petits vignobles méconnus de Provence permettant une découverte, garantissant une exploitation nature, ou grands crus des Côtes du Rhône et de Bourgogne. Tout est pensé pour sublimer votre expérience.
Un verre par plat
L'accord représente un verre de vin servi à chaque assiette : cinq services, cinq expressions différentes du terroir.
Eau minérale incluse
Plate ou pétillante, l'eau minérale est mise à disposition tout au long de la soirée, en complément des vins.
Sélection sur-mesure
Chaque cépage, chaque note subtile sont étudiés pour s'accorder au plus près de chaque ingrédient. Rien n'est laissé au hasard.
Des vignerons passionnés
Petits vignobles méconnus de Provence garantissant une exploitation nature, ou grands crus du Rhône et de Bourgogne. Tout est pensé pour sublimer l'expérience.
L'accord par menu
Chaque menu dispose de sa propre sélection, pensée comme un voyage en soi.
Rolle Provence · Chardonnay Beaujolais · Carignan Provence · Viognier Rhône · Sauvignon doux Méditerranée
Une base de fraîcheur minérale et de fleurs, vins de garrigue pour accompagnement avec légèreté.
Chardonnay Beaujolais · Chablis Bourgogne · Pinot noir Bourgogne · Viognier Rhône · Syrah Rhône
La force du Rhône pour des accords classique et les notes équilibrées de grands crus de Bourgogne indémodables.
Rolle Provence · Chablis Chardonnay Bourgogne · Condrieu Viognier Rhône · Côte Rôtie Syrah Rhône · Liqueur de thym Provence
L'alliance parfaite entre Méditerranée et terroirs d'exceptions du Rhône et de Bourgogne pour sublimer les plats avec des subtilités.
Prêt à composer votre soirée ? Choisissez votre menu et laissez le chef orchestrer le reste.